Pemanfaatan Potensi Kopi Lokal Dalam Pengolahan Keripik Kopi Sebagai Produk UMKM di Desa Muara Saeh
DOI:
https://doi.org/10.71200/diasya.v2i2.314Keywords:
Kopi Lokal, Keripik Kopi, UMKM, Pemberdayaan Masyarakat.Abstract
Desa Muara Saeh memiliki potensi sumber daya alam berupa kopi lokal yang melimpah, namun pemanfaatannya masih didominasi dalam bentuk produk kopi seduh sehingga nilai tambah ekonominya belum optimal. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat melalui Kuliah Kerja Nyata (KKN) ini bertujuan untuk meningkatkan nilai ekonomi kopi lokal melalui inovasi pengolahan menjadi keripik kopi sebagai produk Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM). Metode pelaksanaan meliputi observasi potensi desa, sosialisasi, pelatihan pembuatan keripik kopi, pendampingan proses produksi, pengemasan, serta pemasaran produk. Sasaran kegiatan adalah kelompok masyarakat dan pelaku UMKM di Desa Muara Saeh agar memiliki pengetahuan dan keterampilan dalam mengembangkan produk olahan kopi yang bernilai jual. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa masyarakat mampu mengolah kopi menjadi keripik dengan cita rasa yang khas, memahami teknik pengemasan yang lebih menarik, serta memiliki wawasan mengenai strategi pemasaran produk. Inovasi ini memberikan alternatif diversifikasi produk berbahan baku kopi yang berpotensi meningkatkan pendapatan masyarakat sekaligus memperkuat keberadaan UMKM desa. Dengan demikian, pemanfaatan potensi kopi lokal melalui pengolahan keripik kopi menjadi salah satu upaya pemberdayaan masyarakat yang mendukung pengembangan ekonomi kreatif dan keberlanjutan UMKM di Desa Muara Saeh.
Downloads
References
Alainashani, Z. (2021). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pengembangan Produksi Kopi sebagai Alternatif Usaha bagi UMKM di Kecamatan Sukorejo Kabupaten Kendal Zora Alainashani 1 1. 2021.
Haryanto, J., Teguh, M., Murti, C. K., & Sari, M. M. (2025). Pengabdian Kepada
Masyarakat ; Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Kreatif Melalui Pengolahan Kerupuk Kopi ( KERUPI ) Di Desa Kelumpang Kecamatan Ulu Ogan. 39–46.
Kurniawati, D., Retnowati, N., Dhamayanthi, W., Anggraeni, O. J., Djamali, R. A., & Kustiari,
T. (2024). Diversifikasi Olahan Produk Kopi Menjadi Kerupuk Kopi pada UMKM Diversification of Processed Coffee Products into Coffee Crackers in MSMEs Berdasarkan data dari Dinas Perkebunan Jawa aroma yang khas dengan tekstur yang lebih dikembangkan . Para petani kopi robusta di menerapkan strategi pemasaran secara optimal Target dan Luaran mahasiswa Manajemen Agroindustri semester V Jurusan Manajemen Agribisnis agar mempunyai pengetahuan dan produksi kerupuk kopi dan penentuan segmen. 9(1), 116–120.
Majapahit, J., Mataram, N., & Barat, N. T. (2025). Inovasi Pengolahan Kopi Jahe Celup sebagai Produk Unggulan untuk Pemberdayaan Ekonomi di Desa Sapit , Kecamatan Suela , Kabupaten Lombok Timur Innovation in Processing Ginger Coffee Bags as a Superior Product for Economic Empowerment in Sapit Village , Suela District , East Lombok Regency Jurusan Matematika , Universitas Mataram , Mataram 83125 , Indonesia. 3(April), 308–314.
Nugraha, A. (2024). Peningkatan Daya Saing Usaha Melalui Pengembangan Produk Olahan Pada UMKM Kopi Danci. 253–260.
Produk, I., Kemasan, D., Gunung, K., Untuk, L., & Daya, M. (2026). Al-Khidma : Jurnal Pengabdian Masyarakat. 6(2), 354–366. https://doi.org/10.35931/ak.v6i2.5845
Ramadhan, R., Putra, S. K., Hidayah, N., Ishak, K., & Isa, M. (2026). Penguatan Ekonomi Kreatif Melayu : Diversifikasi Produk Kopi Untuk Daya Saing Internasional. 3(1), 48–56.
Tanggela, A. I., Karvila, M., Denpasar, U. M., & Denpasar, U. M. (2025). Pelatihan dan pendampingan pengolahan produk lokal untuk kelompok pkk dalam meningkatkan kemandirian ekonomi. 5(193), 193–201.
Umkm, P. (2025). Kopi rempah arisi: inovasi produk lokal berbasis rempah untuk pengembangan umkm 1. 2(1), 934–941.
Utami, S., Makassar, U. N., & Makassar, U. N. (2025). INOVASI PRODUK KOPI PADA UMKM DAMPAKNYA. 3(10), 633–640.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Hafis Agustino Hafis, Fadilatul Amanah, Trica Caroline, Ferara Oktavina (Author)
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
